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近江しゃもってどんな鶏

滋賀県の地鶏として、平成5年に誕生しました。
早熟性と産肉性に優れた”ニューハンプシャー種のオス”と産卵性と肉質の優れた”横斑プリマスロック種のメス”の間に”二元雑種”が誕生します。この二元雑種と鶏肉の中でも美味といわれる”しゃも”の間に誕生したのが”近江しゃも”です。
飼育期間は、スーパー等で一般的に売られている鶏肉(ブロイラー)の2.5倍です。
ブロイラーが約60日に対して、近江しゃもは約140日の飼育期間が必要となります。
飼育法も3段階に分けて育成させます。(詳細こだわり
引き締まった肉質に脂が程よくのり、噛めば噛むほど味が出る、まさしく高品質な鶏肉なのです。
料理としては、すき焼きがイチオシです!